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2、倒入500~1000ml全脂纯牛奶和1包开菲尔菌粉，搅拌混合。（1000ml牛奶可加60g糖）

3、室温18～44°C密封静置约16～24小时，时间越长口感越酸。（室温16°C需发酵48小时）

4、酸度达到即可食用，冷藏可保存1周，吃的时候可加入白糖、蜂蜜或水果。

制作失败的原因

1、时间或温度不够：超过24小时不凝固，可能室温达不到18°C，需提高室温，延长发酵12～24小时。

2、牛奶问题：使用冷藏奶和有机奶需延长发酵3～5小时。（羊奶、水牛奶、驼奶、椰浆等无法凝固，酸度达到即可。）

用什么牛奶？

菌粉用量？

如何留种？

酸奶保存？

酸度调节？

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