开菲尔的做法/Kefir

自制学堂

1、将装奶的容器、盖子、勺子用开水冲烫消毒,减少杂菌。(罐子甩掉多余水分)


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2、加入1包开菲尔菌粉和200~1000ml全脂纯牛奶,搅拌混合。(1000ml牛奶可加入50g糖)


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3、室温18~40°C密封发酵约16~20小时,酸度达到即可食用。(室温低于16°C需使用酸奶机或电暖气等)


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1)可直接将菌粉倒入牛奶盒子中发酵;

2)冷藏停止发酵,请在1周内食用完;

3)建议搅拌均匀,可搭配蜂蜜和水果食用;



用什么牛奶?

菌粉用量?

如何留种?

酸奶保存?

酸度调节?

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