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1、SCD饮食通过去除有害菌的食物供给，从而大幅降低有害菌数量，重建肠道内菌群平衡。SCD酸奶通过补充益生菌，能够更有效帮助肠道恢复重建，让有益菌逐渐取代有害菌。

2、SCD酸奶本身营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪等等。

3、酸奶通过益生菌发酵，将乳糖降解为容易吸收的单糖，从而被人体吸收利用而不致于被有害菌利用。

4、抑制小肠细菌过度生长的状况。

5、经常有人声称通过服用商业益生菌产品，可以让我们补充较多的益生菌，事实并不是这样，酸奶是低成本的益生菌来源。24小时发酵的SCD酸奶益生菌数量达到30亿菌落数每毫升，这意味着在一杯酸奶（236ml）就能让你获得7000亿单位益生菌，这是那些声称每颗含有150亿单位的益生菌胶囊的50倍。

6、SCD酸奶比市售商业酸奶益生菌含量要高，因为发酵时间更长。

7、酸奶中的益生菌是新鲜的并且处于适宜生长的环境里，与此相反，益生菌胶囊里的益生菌是休眠状态的。

8、因为乳糖被降解成了乳酸，因此那些乳糖不耐受的人也能很好的耐受SCD酸奶。

关于酸奶中益生菌种类：

Elaine writes（原书作者）:

如果我们用商业酸奶作发酵剂，那应含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，如果还有第三种菌种的话，嗜酸乳杆菌就很好，这3种菌能做出非常棒的酸奶。

T:

关于双歧杆菌类，它们有过度繁殖的倾向，其实每种菌的特性都不一样，有不同的代谢物，我通常依据细菌的黏性和侵入性来考虑综合判断。我们的肠道是个多元化社会，有些菌种是无私的、利他的，而有些菌种经常干坏事，有些是利于邻居的，有些是非常自私的。

嗜酸乳杆菌是非常有社会意识的、好的一类菌株，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌也是很好的，其他的菌种要么不太友好，要么就是特性不明确，那些来源于土壤的菌种作用更加复杂。

因此，我们食用的酸奶里要有：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌，因为他们是非常好的益生菌。

在你的食谱中引入酸奶

很多人在引入SCD酸奶后状态得到很大改善，但也有部分人一开始会产生不适的问题。基础阶段后，酸奶可以尝试缓慢引入。第一天尝试一勺，观察反应，如果没什么反应，第二天再增加1勺，每天缓慢增加。如果有不好的反应，最好暂时先停掉，过段时间再尝试，或者可以尝试用山羊奶，山羊奶对自闭症儿童效果尤其好。山羊奶比牛奶更温和，并且酪蛋白种类和牛奶的不一样，因此那些对牛奶过敏的人可能会很好的耐受山羊奶。

常见疑问：

"Yogourmet"yogurt starter has sucrose listed as an ingredient, is it okay to use? Elaine says that the small amount of sucrose inthe Yogourmet starter will not be a problem as it will all be consumed in theSCD™ 24 hrfermentation

问：Yogourmet（优古母）酸奶发酵剂中标注添加了蔗糖，这能用吗？

答：Elaine说Yogourmet（优古母）发酵剂中的微量蔗糖不会产生问题，因为SCD会在24小时的发酵中被分解。

Is there amaximum amount of yoghurt I can eat in one day?

Yes don't take more than 3 cups per day whether dripped or undripped.

问：每天酸奶摄入有限量吗？

答：一天不能超过3杯（1杯按250毫升算，即一天最好不超过750毫升）

以上资料翻译自打破恶性循环官方网站www.breakingtheviciouscycle.info